Күнжіт тұқымының майлылығы жоғары материал үшін алдын ала пресс қажет, содан кейін торт еріткіш экстракция цехына, май өңдеуге барады.Салат майы ретінде майонезде, салат таңғыштарында, соустарда, маринадтарда қолданылады.Пісіру майы ретінде ол коммерциялық және үй тағамдарында қуыру үшін қолданылады.